Άρθρα

Για τη συνταγή Σφουγγάτο Μυτιλήνης θα χρειαστείτε:

Ως το πολυτιμότερο αγαθό της ελληνικής γης, ο καρπός της ελιάς είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την ιστορία της Μεσογείου, αφού οφείλει την παραγωγή και ωρίμανσή του στην ευεργετική επίδραση του μεσογειακού κλίματος.

Η αδραμυτιανή ή αλλιώς φραγκολιά ελιά έχει «καταγωγή» από τη Μικρά Ασία και είναι ονομασμένη από την περιοχή Αδραμύττιο.

Η λαδολιά ή ρουπάδα ελιά, είναι η τρίτη και πιο σπάνια ποικιλία που συναντάμε στη Λέσβο σε ποσοστό 5% και οφείλει την ωρίμανσή της σε ένα μύκητα που εμφανίζεται σε κάποια ελαιόδενδρα του νησιού.

Η κολοβή ή μυτιληνιά ελιά όπως συνηθίζουν να την αποκαλούν, είναι η πιο συνηθισμένη ποικιλία ελιάς του νησιού, σε ποσοστό περίπου 70%, και τη βρίσκουμε κυρίως στα νότια και ανατολικά της Λέσβου.