“Σήμερα στο μπλόγκ μαγειρεύουμε τσιπούρα στον φούρνο με κουμκουάτ, λαϊμ και βότανα. Μια απλή και εύκολη καλοκαιρινή συνταγή με φρέσκα τσιπούρα, λίγες θερμίδες, αγνά υλικά και περίεργες καλοκαιρινές γλυκόξινες γεύσεις.”

 

 

Υλικά

Για μια τσιπούρα περίπου 500γρ.

• Περίπου10 κουμκουάτ, σε ροδέλες
• 1 Λαϊμ, σε ροδέλες
• 1/2 λεμόνι, σε ροδέλες
• 8-10 φύλλα δάφνης
• 1 κλαρί από δενδρολίβανο, θυμάρι και φρέσκια ρίγανη
• Λίγο χοντρό αλάτι και ξηρή ρίγανη για πασπάλισμα
• 100μλ αγνό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• Λίγο μαύρο πιπέρι, προαιρετικά

 

 

Μέθοδος

1. Ζητείστε από τον ψαρά σας να καθαρίσει τα λέπια και να κόψει το ψάρι, σε μάκρος από την κοιλιά.
2. Πλύνετε καλά το ψάρι, και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
3. Βάλτε το ψάρι μέσα σε λαδόκολλα και τοποθετείστε τα σε ένα ταψί.
4. Ανοίξτε την κοιλιά του ψαριού και βάλτε μέσα τα βότανα, (φρέσκια ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι), τον σκόρδο, το κρεμμύδι, το λαϊμ, το λεμόνι και το κουμκουάτ.
5. Κλείστε το ψάρι και πασπαλίστε με τα αλάτι και την αποξηραμένη ρίγανη.
6. Χύστε όλο το λάδι με προσοχή, για να κρατηθεί μέσα στην λαδόκολλα και χρησιμοποιώντας σπάγκο που δεν καίγεται, κλείστε το ψάρι μέσα.
7. Τοποθετείστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 45 – 55 λεπτά.
8. Ανοίξτε την λαδόκολλα με προσοχή και τοποθετείστε το ψάρι σε μια οβάλ πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.