Sapfo ελιές

Μοναδικές στην Ελλάδα, ευνοημένες από το εύκρατο κλίμα της Λέσβου, οι ελιές Sapfo ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους ποιότητα, το άρωμα και τη γεύση τους. Έχουν χαρακτηριστικό ωοειδές ή σφαιρικό σχήμα που μοιάζει με βελανίδι και ωριμάζουν φυσικά, διατηρώντας τη γεύση και την ποιότητά τους.

Λίγα λόγια για τη συγκομιδή

Οι ελιές συλλέγονται προσεκτικά από το δέντρο με το χέρι και τοποθετούνται σε τελάρα, για να αερίζεται ο καρπός και να διατηρείται η ποιότητά του. Η μεταφορά του ελαιόκαρπου στο εργοστάσιο, η διαλογή του ως προς το μέγεθος και ο καθαρισμός του γίνονται την ίδια μέρα της συγκομιδής. Κατόπιν συντηρούνται σε ειδικές δεξαμενές με άλμη για περίπου 7 μήνες, μέχρι να ολοκληρωθεί η φυσική τους ωρίμανση. Έπειτα ακολουθεί η οριστική τους διαλογή και τοποθετούνται σε νέες δεξαμενές με άλμη και ξύδι. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας η ελιά Sapfo είναι έτοιμη να συσκευαστεί.

Ελιές σε ξύδι και άλμη

Συστατικά: ελιές σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και άλμη, κιτρικό οξύ.

Ελιές σε άλμη

Συστατικά: ελιές σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, άλμη και κιτρικό οξύ.

Ελιές εκπυρηνωμένες

Συστατικά: ελιές σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, άλμη και κιτρικό οξύ.