Η κολοβή ή μυτιληνιά ελιά όπως συνηθίζουν να την αποκαλούν, είναι η πιο συνηθισμένη ποικιλία ελιάς του νησιού, σε ποσοστό περίπου 70%, και τη βρίσκουμε κυρίως στα νότια και ανατολικά της Λέσβου.

Δεν ευδοκιμεί σε μέρη με μεγάλο υψόμετρο και τα εδάφη της δε χρειάζονται ιδιαίτερη καλλιέργεια, ούτε είναι απαραιτήτως πλούσια.

Τα δέντρα που κουβαλούν κολοβές ελιές δεν αναπτύσσονται πολύ, έχουν ακανόνιστα κλαδιά και σχετικά πλατύ φύλλωμα.

Η περιεκτικότητα της σε λάδι αγγίζει το 30% όταν ο καρπός έχει αναπτυχθεί αρκετά και κάτω από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες τις 3-4 εβδομάδες της ανθοφορίας του. Η ποικιλία αυτή παράγει λάδι εξαιρετικής ποιότητας με έντονο άρωμα και απαλή γεύση, και συγκαταλέγεται ανάμεσα στις καλύτερα ελαιοποιήσιμες ποικιλίες της Ελλάδας.